Menú Degustación – Brisa Marina

Snacks

• Concha Fina de cítricos de la comarca y apio
• Galleta de fresitas y remolacha con interior de untuoso de vegetales de huerta
• Espiral de espárragos verdes, mayonesa de perejil, papada ibérica y sardinas ahumadas

Platos principales

• Quisquilla de Santa Pola aromatizada con lagne, kéfir y uva
• Flor de calabacín en tempura rellena de aliño de Escarchó de lonja y vinagreta acidulada
• Pulpo de Roca acompañado de Verdolaga Marina y su velouté
• Barbutín de cordero, kumquat y ensalada de hierbas

El lado dulce

• Nuestras fresitas de Canals, helado de yuzu y crema de tomillo
• Salvado, café y helado de boletus

Pan y agua incluidos

PRECIO: 55€/persona (bebida no incluida)

Nuestra selección de Vinos

Tintos

• Pago de los abuelos – Uva Mencía – D.O León – Bodega Pago de los Abuelos – 38€
• La viña de Colén – Uva Monastrell – D.O Alicante – Finca Casa Balaguer – 34€
• Exuperio – Uva Bobal – D.O Utiel Requena – Bodega Noemí Wines – 38€ 
• Valsanzo – Uva Tinta fina 100% – D.O Ribera del Duero – Bodega Rodríguez & Sanzo – 49€
• Whisba (Whisky Barrel) – Uva Tempranillo Tinta de Toro – Bodega Rodríguez & Sanzo – 49€ 

Blancos

• Sangarida la Guiana – Uva Godello – D.O El Bierzo – Attis Bodegas y viñedos – 58,90€
• Tahulla – Uva Moscatell – D.O Alicante – Bodega Aida y Lluís Vinyaters – 26€
• Finca La Colina – Uva Sauvignon – D.O Rueda – Bodega Vinos Sanz – 33€
• Finca La Colina – Uva Verdejo – D.O Rueda – Bodega Vinos Sanz – 32€ 
• Pazo Señorans (Colección) – Uva Albariño – D.O Rias Baixas – Bodega Pazo Señorans – 36€ 
• Tio Raimundo – Uva Moscatell Romano 100% – D.O Alicante – Bodega Gutierrez de la Vega – 43€ 

Cavas

• Pago de Tharsys Brut Nature Reserva – Uva Chardonnay 100% – D.O Valencia – Bodega PAgo de Tharsys – 33€
• Duran Reserva – Uva Xarello, Macabeo, Parellada y Chardonnay – D.O Alicante – Bodega Ramon Canals – 32€
• Moët Chandon Impereal – Uva Pinot Noir y Chardonay – D.O Champagne – Moët & Chandon – 87€