
Menú Degustación
Menú de 6 pasos
Snacks
- El buñuelo de carrillera ibérica con aromas de Ajoatao
- Las zamburiñas voladoras entre aromas de romero y lavanda
Platos principales
- Crema escabechada de maíz con escabechado con papada ibérica y habas tiernas de primavera.
- Pez raya en mantequilla de oveja y judión.
- La tierna y sabrosa costilla de ternera con aromas de hierbas y manzana asada
El lado más dulce
- La ciruela en vinagre de aguacate y el sorbete de manzana verde artesano.
Pan y agua incluidos
PRECIO: 57€/persona (bebida no incluida)
*Precio sujeto a cambios y variaciones durante el año
Menú Diversidad al tiempo
Snacks
- Ventresca de atún rojo de la Almadraba ligeramente braseada con AOVE de Arbequina el Teular
La zamburiña negras entre aromas de tomillo, romero y lavanda
- Pato azulón y el cogollo, el matrimonio perfecto
Platos principales
La gamba blanca de Dénia con gazpacho de piña y escarcha de albahaca limonera
- La ostra asada aromatizada con su cremoso pil-pil de pimientos verdes fritos
Cocochas de merluza de pincho con un sutil ajillo y judión asturiano
- Royal de ternera ahumada en salsa con ñoquis untuosos de espárragos blancos
El lado más dulce
La cereza de la Vall de la Gallinera, miel, la leche del piñón y su escarcha helada
- Helado de Yuzu, garrapiñado de piñones y cristales de merengue seco
Pan y agua incluidos
PRECIO: 68€/persona (bebida no incluida)
*Precio sujeto a cambios y variaciones durante el año
Menú Vegetariano
También pensamos en verde, tenemos nuestro menú degustación huerta km 0 Vegetariano.
Nuestra selección de Vinos
Tintos
- Pago de los abuelos – Uva Mencía – D.O León – Bodega Pago de los Abuelos – 38€
- La viña de Colén – Uva Monastrell – D.O Alicante – Finca Casa Balaguer – 34€
- Exuperio – Uva Bobal – D.O Utiel Requena – Bodega Noemí Wines – 38€
- Valsanzo – Uva Tinta fina 100% – D.O Ribera del Duero – Bodega Rodríguez & Sanzo – 49€
- Whisba (Whisky Barrel) – Uva Tempranillo Tinta de Toro – Bodega Rodríguez & Sanzo – 49€
Blancos
- Sangarida la Guiana – Uva Godello – D.O El Bierzo – Attis Bodegas y viñedos – 58,90€
- Tahulla – Uva Moscatell – D.O Alicante – Bodega Aida y Lluís Vinyaters – 26€
- Finca La Colina – Uva Sauvignon – D.O Rueda – Bodega Vinos Sanz – 33€
- Finca La Colina – Uva Verdejo – D.O Rueda – Bodega Vinos Sanz – 32€
- Pazo Señorans (Colección) – Uva Albariño – D.O Rias Baixas – Bodega Pazo Señorans – 36€
- Tio Raimundo – Uva Moscatell Romano 100% – D.O Alicante – Bodega Gutierrez de la Vega – 43€
Cavas
- Pago de Tharsys Brut Nature Reserva – Uva Chardonnay 100% – D.O Valencia – Bodega PAgo de Tharsys – 33€
- Duran Reserva – Uva Xarello, Macabeo, Parellada y Chardonnay – D.O Alicante – Bodega Ramon Canals – 32€
- Moët Chandon Impereal – Uva Pinot Noir y Chardonay – D.O Champagne – Moët & Chandon – 87€