Snacks

• El buñuelo de carrillera ibérica con aromas de Ajoatao
• Las zamburiñas voladoras entre aromas de romero y lavanda

Platos principales

• Crema escabechada de maíz con escabechado con papada ibérica y habas tiernas de primavera.
• Pez raya en mantequilla de oveja y judión.
• La tierna y sabrosa costilla de ternera con aromas de hierbas y manzana asada

El lado más dulce

• La ciruela en vinagre de aguacate y el sorbete de manzana verde artesano.

Pan y agua incluidos

PRECIO: 57€/persona (bebida no incluida)

*Precio sujeto a cambios y variaciones durante el año

Snacks

• Ventresca de atún rojo de la Almadraba ligeramente braseada con AOVE de Arbequina el Teular⁣

• La zamburiña negras entre aromas de tomillo, romero y lavanda

• Pato azulón y el cogollo, el matrimonio perfecto

Platos principales

• La gamba blanca de Dénia con gazpacho de piña y escarcha de albahaca limonera

• La ostra asada aromatizada con su cremoso pil-pil de pimientos verdes fritos

• Cocochas de merluza de pincho con un sutil ajillo y judión asturiano

• Royal de ternera ahumada en salsa con ñoquis untuosos de espárragos blancos ⁣

El lado más dulce

• La cereza de la Vall de la Gallinera, miel, la leche del piñón y su escarcha helada

• Helado de Yuzu, garrapiñado de piñones y cristales de merengue seco

Pan y agua incluidos

PRECIO: 68€/persona (bebida no incluida)

*Precio sujeto a cambios y variaciones durante el año

También pensamos en verde, tenemos nuestro menú degustación huerta km 0 Vegetariano.

Tintos

• Pago de los abuelos – Uva Mencía – D.O León – Bodega Pago de los Abuelos – 38€
• La viña de Colén – Uva Monastrell – D.O Alicante – Finca Casa Balaguer – 34€
• Exuperio – Uva Bobal – D.O Utiel Requena – Bodega Noemí Wines – 38€ 
• Valsanzo – Uva Tinta fina 100% – D.O Ribera del Duero – Bodega Rodríguez & Sanzo – 49€
• Whisba (Whisky Barrel) – Uva Tempranillo Tinta de Toro – Bodega Rodríguez & Sanzo – 49€ 

Blancos

• Sangarida la Guiana – Uva Godello – D.O El Bierzo – Attis Bodegas y viñedos – 58,90€
• Tahulla – Uva Moscatell – D.O Alicante – Bodega Aida y Lluís Vinyaters – 26€
• Finca La Colina – Uva Sauvignon – D.O Rueda – Bodega Vinos Sanz – 33€
• Finca La Colina – Uva Verdejo – D.O Rueda – Bodega Vinos Sanz – 32€ 
• Pazo Señorans (Colección) – Uva Albariño – D.O Rias Baixas – Bodega Pazo Señorans – 36€ 
• Tio Raimundo – Uva Moscatell Romano 100% – D.O Alicante – Bodega Gutierrez de la Vega – 43€ 

Cavas

• Pago de Tharsys Brut Nature Reserva – Uva Chardonnay 100% – D.O Valencia – Bodega PAgo de Tharsys – 33€
• Duran Reserva – Uva Xarello, Macabeo, Parellada y Chardonnay – D.O Alicante – Bodega Ramon Canals – 32€
• Moët Chandon Impereal – Uva Pinot Noir y Chardonay – D.O Champagne – Moët & Chandon – 87€