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Nuestro Menú

“El menú del almuerzo: depende de lo que encuentre en el mercado” Paul Bocuse

Fieles seguidores de la cocina de mercado ofrecemos un menú degustación cuya composición va cambiando, semana tras semana, en función de los productos disponibles.

Se trata de un menú de en el que podrás disfrutar del mejor producto de temporada elaborado de manera creativa y novedosa pero con reminiscencias de tradición culinaria.

El precio del menú degustación es de 45€ por persona (bebida no incluida)

Maridaje de Vinos 35€/persona (Opcional)

 

Si quieres conocer nuestro menú degustación actualizado lo podrás encontrar todos los jueves publicado en nuestro Instagram y Facebook. ¡Síguenos y no te lo pierdas!

 

Menú Degustación

Snack

  • Empanadilla de huevo de codorniz y mojo canario
  • Dorada de playa oreada al sol
  • Lomo curado de ave

Pasos

  • Ensalada de caballa marinada, naranja y verduras de la huerta valenciana.
  • Tartar de pescado de temporada , oxalis y vinagreta mediterránea.
  • Albóndigas de sepia o jibia en salsa de escabeche de mejillones.
  • Carrillera de ibérico a Baja temperatura a la royal.

Dulces

  • Pera confitadas con bayas de la pasión y helado casero de nueces caramelizadas con miel.
  • Cannoli de requesón , espuma de tocino de cielo y mermelada de naranja.