Menú Vegetariano en Dénia
En Restaurante Samaruc preparamos un menú de huerta con producto de kilómetro 0 para deleitar a los paladares veganos más exigentes. Nuestro menú cambia semanalmente adaptándonos al producto de temporada.
Menú huerta km 0
Snacks
Crujiente de tubérculo, relleno de ajoblanco y tatemado de puerro y cebolla primavera
Tartar de remolacha de proximidad, kumquat, untuoso de almendra con aromas de Jerez y pétalos de remolacha
Lágrimas de cebolla braseada rellena de quinoa y pesto de menta limón.
Pasos
El tomate en su máxima expresión y el vinagre de cereza
Tallarines de pepino, cebolleta primavera y mostaza antigua
Flor de patizón en tempura rellena de veloute de espinaca china
La calabaza botonera y dashi cítrico
Postres
El albaricoque, la lavanda y el yuzu
El helado de boletus, el café y la crème brûlée
Para reservar el menú degustación vegano tiene que especificarlo en las Observaciones de tu reserva online.
