
Menú Vegetariano
Menú Huerta KM 0
Snacks
- Crujiente de tubérculo, relleno de ajoblanco y tatemado de puerro y cebolla primavera
- Tartar de remolacha de proximidad, kumquat, untuoso de almendra con aromas de Jerez y pétalos de remolacha
- Lágrimas de cebolla braseada rellena de quinoa y pesto de menta limón.
Platos
- El tomate en su máxima expresión y el vinagre de cereza
- Tallarines de pepino, cebolleta primavera y mostaza antigua
- Flor de patizón en tempura rellena de veloute de espinaca china
- La calabaza botonera y dashi cítrico
Postres
- El albaricoque, la lavanda y el yuzu
- El helado de boletus, el café y la crème brûlée
Pan y agua incluidos
PRECIO: 68€/persona (bebida no incluida)
*Precio sujeto a cambios y variaciones durante el año
Para reservar el menú degustación vegano tiene que especificarlo en las Observaciones de tu reserva online.
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Nuestra selección de Vinos
Tintos
- Pago de los abuelos – Uva Mencía – D.O León – Bodega Pago de los Abuelos – 38€
- La viña de Colén – Uva Monastrell – D.O Alicante – Finca Casa Balaguer – 34€
- Exuperio – Uva Bobal – D.O Utiel Requena – Bodega Noemí Wines – 38€
- Valsanzo – Uva Tinta fina 100% – D.O Ribera del Duero – Bodega Rodríguez & Sanzo – 49€
- Whisba (Whisky Barrel) – Uva Tempranillo Tinta de Toro – Bodega Rodríguez & Sanzo – 49€
Blancos
- Sangarida la Guiana – Uva Godello – D.O El Bierzo – Attis Bodegas y viñedos – 58,90€
- Tahulla – Uva Moscatell – D.O Alicante – Bodega Aida y Lluís Vinyaters – 26€
- Finca La Colina – Uva Sauvignon – D.O Rueda – Bodega Vinos Sanz – 33€
- Finca La Colina – Uva Verdejo – D.O Rueda – Bodega Vinos Sanz – 32€
- Pazo Señorans (Colección) – Uva Albariño – D.O Rias Baixas – Bodega Pazo Señorans – 36€
- Tio Raimundo – Uva Moscatell Romano 100% – D.O Alicante – Bodega Gutierrez de la Vega – 43€
Cavas
- Pago de Tharsys Brut Nature Reserva – Uva Chardonnay 100% – D.O Valencia – Bodega PAgo de Tharsys – 33€
- Duran Reserva – Uva Xarello, Macabeo, Parellada y Chardonnay – D.O Alicante – Bodega Ramon Canals – 32€
- Moët Chandon Impereal – Uva Pinot Noir y Chardonay – D.O Champagne – Moët & Chandon – 87€