Tras cinco años de estudios de hostelería en su ciudad natal se trasladó a Barcelona a proseguir con su formación en la Escuela de Hostelería Hofmann durante tres años.

Su trayectoria profesional dio un gran salto cuando entró a formar parte de la plantilla del prestigioso Can Fabes gracias a haber impresionado al chef Santi Santamaría con un par de sus creaciones.

Una vez más, la casualidad le hizo llegar a Dénia y enamorarse de ella, de su enclave y de su producto local. El lugar perfecto para desarrollar la creatividad de Ismael y la idea que guía todos sus platos: ofrecer una cocina de autor con texturas y sabores que no dejen indiferente a nadie.