La Madera , la brasa y los aromas que aportan
En nuestro pequeño Restaurante de cocina Mediterránea de autor, ubicado en el pintoresco pueblo de Dénia, en la costa mediterránea, nos enorgullece, entender y aprender de tradiciones a través de relatos o de historias contadas por gente anciana las cuales nos llenan con sabiduría un abanico de historias únicas. Ismael Bilbao, no se limita a […]
La Importancia de la Pesca Sostenible
Nuestro chef Ismael Bilbao es un amante incansable del producto y su conocimiento. En cuanto a los productos del mar, trabajamos en estrecha colaboración con pescadores locales que siguen prácticas de pesca sostenible. Aparte siempre solemos visitar diferentes lonjas como la de Denia, xabia o Gandía para ver de primera mano la subasta y disfrutar […]
