La Maduración y su importancia en la cocina mediterránea
En nuestro Restaurante, ubicado en el encantador pueblo de Dénia, en la costa mediterránea, ofrecemos una experiencia culinaria única. Bajo, la dirección de nuestro chef creativo, Ismael Bilbao, exploramos no solo recetas tradicionales, sino también técnicas ancestrales que han sido casi olvidadas en nuestros días. Una de estas técnicas es la maduración de pescado en […]
Comer pescado en Dénia
Si de algo sabemos bien en la Costa Blanca es de mar; de salitre, de leyendas y, sobre todo, del gran producto que nos regalan sus aguas. Convivimos con él, formamos parte él y su despensa llena nuestras cocinas de calidad, frescura y especies que se convierten en las auténticas estrellas de nuestras mesas. Las […]
