La Importancia de la Pesca Sostenible
Nuestro chef Ismael Bilbao es un amante incansable del producto y su conocimiento. En cuanto a los productos del mar, trabajamos en estrecha colaboración con pescadores locales que siguen prácticas de pesca sostenible. Aparte siempre solemos visitar diferentes lonjas como la de Denia, xabia o Gandía para ver de primera mano la subasta y disfrutar […]
