Comer Gamba Roja en Dénia
Dénia y la Gamba Roja, el perfecto Matrimonio . Ambos son tesoros del Mediterráneo y joyas de la Costa Alicantina. Esta maravillosa delicia marina se convierte en la protagonista cada vez que forma parte de nuestros menús degustación . En Restaurante Samaruc hacemos con este delicado producto varios platos pero en especial nos dimos […]
La Maduración y su importancia en la cocina mediterránea
En nuestro Restaurante, ubicado en el encantador pueblo de Dénia, en la costa mediterránea, ofrecemos una experiencia culinaria única. Bajo, la dirección de nuestro chef creativo, Ismael Bilbao, exploramos no solo recetas tradicionales, sino también técnicas ancestrales que han sido casi olvidadas en nuestros días. Una de estas técnicas es la maduración de pescado en […]
La Importancia de la Pesca Sostenible
Nuestro chef Ismael Bilbao es un amante incansable del producto y su conocimiento. En cuanto a los productos del mar, trabajamos en estrecha colaboración con pescadores locales que siguen prácticas de pesca sostenible. Aparte siempre solemos visitar diferentes lonjas como la de Denia, xabia o Gandía para ver de primera mano la subasta y disfrutar […]
