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SEGUIR CUIDÁNDOTE EN VERANO

Sin duda alguna, una de las bases de nuestra vida debe ser cuidarnos, cuidar de nuestro cuerpo y mente para tener una vida larga y placentera, sin enfermedades que nos impidan hacer las cosas que nos gustan. La práctica regular de ejercicio físico se ha convertido en algo habitual para personas de todas las edades […]

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Tradición experimental en Gata de Gorgos

La base de nuestra cocina es nuestra pasión por la actualización de la cocina tradicional, adaptar técnicas ancestrales a las posibilidades de nuestra época y lograr sorprender a nuestros clientes con reminiscencias del pasado. Por eso, descubrir nuevas lecturas que se hacen de tradiciones en cualquier ámbito es una de nuestras mayores pasiones. Y muy […]

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Una revisión a los salazones

Todos los que nos conocéis sabéis cuánto nos gustan los salazones, tanto la técnica en sí como los productos que se consiguen con ella. Pero como nos conocéis, sabéis cuánto nos gustan las innovaciones, y más las que se basan en técnicas tan antiguas como el salazón. Hoy os queremos hablar de una de esas […]

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Coca de pimiento y sus salazones de la Marina Alta

Coca de pimiento y sus salazones de la Marina Alta Uno de los pilares básicos de la formación de todo gran chef es la cocina tradicional y nuestro chef Ismael Bilbao es un gran apasionado de las recetas y métodos de la cocina más ancestral. Desde que llegó a Denia no ha dejado de estudiar […]

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Rillete, más allá de la tradición

Nuestra versión personal de esta delicatessen francesa es uno de los platos más demandados este verano en nuestro restaurantes, pero ¿qué sabes de esta receta tradicional francesa?   Se conoce como rillete o rillettes a una especie de paté que se elabora principalmente con carne y grasa sometida a una larga cocción. Coloquialmente se le […]

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Dénia en fiestas

Este sábado darán comienzo las fiestas mayores de nuestra ciudad. Conocidas principalmente por los bous a la mar, declaradas de Interés Turístico Nacional, y que cada año se convierten en noticia. Pero las fiestas de Dénia son mucho más.   La consolidación de la fiesta según la leyenda se debe a la curación de la […]

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Disfrutar de la naturaleza en Dénia

Por fin ha llegado el verano, el buen tiempo, los largos días y las vacaciones para poder disfrutarlos. La opción mayoritaria para disfrutar de los meses que vienen son las muchas playas y calas que tenemos a nuestro alcance en Dénia, pero nuestra ciudad ofrece planes ideales de turismo activo y en contacto con la […]

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Tendencias culinarias: la capuchina

Tendencias culinarias: la capuchina Desde la antigüedad el uso de plantas y flores en la cocina ha sido común y está documentado en libros y grabados de las culturas romana, griega, hindú e incluso sumeria. Su uso no sólo se debía a motivos estéticos, ya que realzan la presentación de los platos, sino también por […]

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dos de tres en denia

Arranca el Dos De Tres – Cuchara de Palo

Vuelve Dos De Tres. Tres chefs, cinco fechas e increíbles creaciones culinarias te esperan. Dos De Tres – Cuchara de Palo. Fusión, diversidad y amistad. Estos son los tres conceptos en torno a los cuales gira el evento que este año presenta su segunda edición. Tres cocineros de Dénia buscando, de alguna manera, representar la […]

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prejurado gamba roa de denia

¡Finalistas en el concurso de la Gamba Roja de Denia!

Estamos muy contentos. Nos han elegido finalistas del VIII Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia. El prejurado. El certamen se reunió este miércoles para escoger a los ocho finalistas que competirán en la octava edición Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia. Nuestro chef.  Ismael Bilbao, participará en la […]

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concurso de cocina creativa con granada mollar de elche

Estuvimos en el VIII Concurso de Cocina Creativa con Granadas de Elche

Un concurso de cocina creativa que este año ha tenido muchísimos participantes. El concurso, patrocinado por VisitElche, Ayuntamiento de Elche, Generalitat Valenciana, Diputación de Alicante, Tescoma y Cajamar. Contó con la colaboración de Eurotoques, Susi Díaz y el blog de gastronomía Carolus Cocina. Se entregaron 1.500 euros en premios y la final se celebró en […]

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cocina creativa | Restaurante Samaruc

Cocina creativa con producto local

Nuestros visitantes nos definen como un restaurante de cocina creativa y nos sentimos orgullosos de ello. Nos encanta, además, saber que cada vez es más la gente que sabe apreciar este tipo de cocina. Producto local para nuestra cocina creativa. Como ya es bien sabido, uno de nuestros compromisos es adquirir nuestros productos a productores […]

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Los mejores restaurantes de Denia | Restaurante Samaruc

Los mejores restaurantes de Denia

Son muchas las listas publicadas en internet sobre los mejores restaurantes de Denia. Los tiempos han cambiado y los visitantes, a la hora de elegir un restaurante, lo primero que suelen hacer es consultarlas en la red para tomar una decisión adecuada. En la actualidad, existen multitud de aplicaciones para hacer esa tarea mucho más […]

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cocina mediterranea | Restaurante Samaruc

Cocina mediterranea con tintes creativos.

La cocina mediterranea es de sobra conocida a lo largo y ancho del plateta. La gastronomia mediterránea abarca diferentes culturas gastronómicas, la española, la italiana, la griega, la otomana, la jordana y la magrebí. Podría decirse, consultando fuentes tales A book of Mediterranean food de Elisabeth David, que la extensión geográfica de la cocina mediterránea […]

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Mejores restaurantes | Restaurante Samaruc

¿Mejores restaurantes? Los encontrarás en Denia

Dénia goza de mucho prestigio. Hay quien dice que los mejores restaurantes se encuentran aquí. No es de estrañar, desde que en 2.015 fué declarada como Ciudad Creativa de la Gastronomía por la UNESCO, muchos son los visitantes que vienen por esa razón. La verdad es que la oferta gastronómica de Dénia es muy variada […]

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restaurantes de denia | Restaurante Samaruc

Restaurantes de Denia, opciones para todos los gustos

Índice1 Los restaurantes de Denia gozan de mucha aceptación y, cada vez de mas prestigio. Exsite una excelente y muy variada oferta gastronómica en la ciudad dianense.1.1 Estrenamos un Nuevo Menú Degustación. Se llama “Una visión del Ganadero”. Los restaurantes de Denia gozan de mucha aceptación y, cada vez de mas prestigio. Exsite una excelente […]

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menu degustacion

Menu degustacion que no va a dejar indiferente a nadie

Como cada més nuestro chef, Ismael Bilbao, elabora un nuevo menú degustación para deleitar a tus sentidos. Tras los éxitos cosechados con lo menús de este verano, Ismael Bilbao nos está preparando un menú degustación basado en el entorno utilizando técnicas de fermentación novedosas, ahumados, entre otras. Su objetivo es sorprendernos, de nuevo, con siete novedosos platos […]

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festival gastronómico - samaruc

DNA Festival Gastronomico, no podemos faltar

Arranca la segunda edición del DNA Festival Gastronomico en Denia. Acudiremos con dos propuestas elaboradas con producto autóctono. Un año más el Restaurante Samaruc acudirá al DNA festival Gastronomico de Denia. Para nosotros es un inmenso placer apostar por esta iniciativa organizada por el Ayuntamiento de Dénia y la Agència Valenciana de Turisme junto al chef […]

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cocina de autor | Restaurante Samaruc

Cocina de autor ¿Qué es exactamente?

Existe bastante controversia sobre que es exactamente la cocina de autor. Lo que sí está claro es que el cocinero expresa su propio estilo a través de una propuesta culinaria creativa. Cocina de autor, cocina creativa, otros la llaman cocina de vanguardia. Suelen utilizarse productos novedosos, nuevos utensilios y artefactos que nos permiten innovar en […]

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Ismael Bilbao | Restaurante en denia

Las técnicas de cocina creativa y la cocina tradicional

Índice1 Las tecnicas de cocina creativa actual que utilizamos en Samaruc son para darle un vuelco, en cuanto a textura y vistosidad, a aquellos platos cuyos sabores nos recuerdan a la cocina tradicional.2 Las técnicas tradicionales se siguen utilizando y mucho. Las tecnicas de cocina creativa actual que utilizamos en Samaruc son para darle un […]

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restaurantes romanticos | Red velvet

Restaurantes romanticos en Denia. No busques más, ven a Samaruc.

Índice1 Los restaurantes romanticos en Denia están de moda. En el restaurante Samaruc te preparamos una velada inolvidable.2 También en el saloncito interior. Los restaurantes romanticos en Denia están de moda. En el restaurante Samaruc te preparamos una velada inolvidable. La búsqueda de restaurantes romanticos es una realidad hoy en día. Es por eso, que […]

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Cocina creativa en Denia al aire libre es posible en Samaruc.

Índice1 En septiembre, aún puedes disfrutar de la cocina creativa en Denia en la terracita del restaurante Samaruc.1.1 Música en directo para amenizar la velada. En septiembre, aún puedes disfrutar de la cocina creativa en Denia en la terracita del restaurante Samaruc. La cocina creativa en Denia está en auge gracias a sus excelentes restauradores. […]

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postre con helados artesanos

Helados artesanos y cocina creativa, una combinación perfecta

Índice1 Combinando la maestría  de Palacio Helados Artesanos, ganador del Premio Mejor Sabor Helado Nacional 2018, y la creatividad de nuestro chef, Ismael Bilbao, nacen platos brillantes.2 “PASTOR”, fantástico postre creado con helado artesanal Combinando la maestría  de Palacio Helados Artesanos, ganador del Premio Mejor Sabor Helado Nacional 2018, y la creatividad de nuestro chef, […]

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donde cenar en Denia

¿Donde cenar en Denia en un ambiente romántico? En restaurante Samaruc.

Si estabas buscando donde cenar en Denia en un ambiente romántico, no busques más, ven al restaurante Samaruc. Si lo que buscas es un rinconcito romántico donde cenar en Denia con tu pareja, en Restaurante Samaruc ya tenemos preparada nuestra encantadora terraza. Disfruta de un ambiente muy agradable y de la brisa del mediterráneo que […]

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LaCereza, producto de temporada

La cereza, estamos en temporada.

Índice1 Como bien es sabido estamos en plena temporada de la cereza. Este fantástico producto nos aporta numerosos beneficios al cuerpo y, además nos permite realizar increíbles platos.1.1 “Corazón de un Agricultor”, nuestro homenaje a la cereza.1.2 En Samaruc apostamos por el producto fresco y de temporada. Como bien es sabido estamos en plena temporada […]

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donde comer | Restaurante Samaruc

¿Donde comer en Denia? Buena pregunta.

Índice1 Es tanta y tan variada la oferta gastronómica en la capital de La Marina Alta, que elegir donde comer en Denia cada vez es una tarea más compleja.1.1 ¿Por qué la gente escoge comer en Denia antes que otros lugares?1.2 Restaurante Samaruc, un lugar donde comer cocina creativa. Es tanta y tan variada la […]

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Los chefs Ismael Bilbao y Federico Guajardo

Cuatro Ciudades Creativas de la Gastronomía en el Restaurante Samaruc

Índice1 Alumnos de intercambio  de las cuatro Ciudades Creativas de la Gastronomia inmersas en el proyecto “Deconstruint l’educació: escoles inclusives i creatives en ciutats gastronòmiques”, aprenden a cocinar un plato de Autor en el Restaurante Samaruc.2 Muy buena implicación por parte de los alumnos. Alumnos de intercambio  de las cuatro Ciudades Creativas de la Gastronomia […]

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Comer en Denia | Restaurante Samaruc

Comer en Denia, un placer para los sentidos

Denia, designada en el 2.015 “Ciudad Creativa de la Gastronomía” por la UNESCO, acoge a diario un sinfín de visitantes atraídos por su reconocida gastronomía y por el buen hacer de sus restauradores que consiguen que comer en Denia sea una verdadera experiencia para los sentidos. Índice1 ¿Por qué eligen comer en Denia?2 ¿Qué puedes […]

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productos materias primas locales

Ismael Bilbao, de los cables a la alta cocina en Denia

Nuestro chef, Ismael Bilbao, nacido en Sevilla, criado en Triana, de padre electricista y madre ama de casa. Tras matricularse en una escuela de electricidad y descubrir que no era lo suyo, decidió cambiar los cables por la alta cocina. Índice1 ¿Cómo se convierte un aprendiz de electricista en un chef de alta cocina?2 Fruto […]

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