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Albóndigas sepia o jibia en salsa de escabeche de mejillones
Ensalada de caballa marinada con naranja y verduritas de la huerta valenciana
Ensalada de pimiento rojo asado y bonito en media salazón con cebolleta tierna y emulsión de olivas
Aliño de corvina de playa con tallos de cebolleta tierna aromatizada con Garum
Peras confitadas con helado de nueces caramelizadas y miel
