Ingredientes:
100 gr. Hígado de pollo ?
75 gr. cebolla ?
75 gr. patata ?
30 gr puré de patata ?
10 gr. de picada de ajo ? y perejil
0.5 gr. Sal
0.3 gr. Pimienta
2 huevos
Aceite de oliva
Pimentón de hojilla (ñora triturada)
20 cl de Mistela o moscatel
Ingredientes Puré de patata
150 gr patata ?
30 gr mantequilla ?
300 cl agua ?
▪️Primer paso
Pelar las patatas y cortarlas en brunoise (dados pequeños), y las ponemos a cocer durante 8 minutos
▪️Segundo paso
Sofreír la cebolla y la picada de ajo y perejil
▪️Tercer paso
Añadir al sofrito de cebolla los hígados de pollo y sofreír hasta que esté dorado por fuera el hígado
▪️Cuarto paso
Añadir las patatas cocidas junto con el sofrito de cebolla, ajo, perejil y el hígado de pollo y rehogar unos minutos
▪️Quinto paso
Añadiremos dentro de la Thermomix la elaboración del hígado, el puré de patata y los dos huevos
▪️Sexto paso
Rellenamos los moldes (de aluminio, silicona, vidrio o flaneras) con el paté ayudados de una manga.
▪️Séptimo paso
Colocamos un baño María E introducimos los molde de paté dentro y los coceremos durante 10 minutos a fuego bajo con la olla tapada
▪️Octavo paso
Guardamos en la nevera durante 30 minutos antes de desmoldar y preparar el emplatado final ¡Y a disfrutar!
Esperamos que os haya gustado la receta y que nos enseñéis qué tal os ha salido ?