Receta para la Torrija caramelizada

Ingredientes:

• 2 pan de leche o brioche
• 125 gr de azúcar
• 60 gr de leche
• 20 gr de leche condensad
• 3 gr de ralladura limón
• 2 huevos enteros
• Aceite de oliva o girasol 150 gr

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•Primer paso

Cortamos el pan de leche en dos partes quitando las puntas.

Y secamos a temperatura ambiente durante 1 día.

•Segundo paso

Batimos los huevos

Y colocamos un boll o plato hondo con el huevo batido y reservamos,utilizamos también un boll con leche y otro con leche condensada y otro con azúcar para después del rebozado

Bañamos los panes de leche y empapamos bien.
Escurrimos

Y pasamos a rebosarlo en el huevo, de mientras añadiremos el aceite en un cazo para freír
Una vez hallamos rebosado el pan por el huevo

• Tercer paso

Añadiremos la leche condensada,miel y la ralladura de limón en un boll
Y bañamos las torrijas.
Dejamos una hora de reposo dentro de la leche condensada
Después escurrimos bien y rebosaremos en azúcar.
Para terminar caramelizando con la ayuda de un soplete

Emplatado

Colocamos las torrijas caramelizadas y rallamos limón por encima de ellas