Receta de Pechuga de pollo curada en sal ahumada

Ingredientes:

  • 500gr de sal ahumada o sal gorda
  • 20 gr pimentón dulce
  • 20 gr tomillo
  • 20 gr romero
  • 25 gr curry (opcional ) según vuestros gustos culinarios

Utensilios:

  • Bandeja de metal o plástico
  • Rejilla
  • Brocha de silicona

Tiempo:

  • 3 horas tapada de sal
  • Y después limpiar los excesos de sal y especies con la ayuda de una brocha de silicona

 

 

Después colocar la pechuga sobre una rejilla de metal en un sitio que le de el sol y tengamos corriente de aire, durante el tiempo de la franja horaria de sol. Por la tarde colocar en un sitio a Temperatura ambiente
Que no tenga mucha húmeda y durante el día volver a sacarla al sol, así estaremos haciendo durante 3 semana. A las 3 semanas ya tenemos lista nuestra pechuga de pollo curada. Para comer con un poco de aceite de oliva extra