Delicatessen

• Pato curado oreado al sol…..10,50 €
• Rape madurado en aove con almendra tostada…..12,50  €
• Berenjena asada  aromatizada  con vainilla de Tahití…..6,50 €
• Ensalada de tomatitos curados acompañados de stracciatella de búfala  y botarga…..10,50 €
• Foie Mi-Cuit caramelizado con azúcar panela…..12,50 €
• Ventresca de atún rojo  glaseada…..15,50 €

Inspiraciones

• Cordero glaseado en su propio jugo…..15,50 €
• Tartar de mar y montaña de wagyu y sardina…..14 €
• Presa ibérica rellena de ajos tiernos a la mantequilla de jamón Joselito…..15,50 €/ración
• Canelón de bogavante y velouté de hinojo…..15 €
• Canelón de rabo de toro y  bechamel de níscalos…..12 €

El lado dulce

• Tocinillo de cielo de boniato…..6,50 €
• Tarta de Chocolate especiado, pera y chocolate blanco…..6,50 €
• Trufa de chocolate y Peta Zetas (6 und.)…..8 €