Cocina sostenible de Samaruc

En Samaruc nos enorgullece trabajar con productos frescos y de alta calidad provenientes de la Huerta de proximidad en concreto de un agricultor llamado Andre que vive en Denia y conoce muy bien sus temporadas. Aparte solemos apoyar la pesca visitando constantemente la lonjas de Denia y Gandia donde solemos comprar el mejor producto de las barcas de nuestros pescadores.

Pero más allá de ofrecer deliciosos platos de cocina de autor Mediterránea, también nos preocupamos por promover la sostenibilidad en nuestra cocina.

En primer lugar, nos esforzamos por seleccionar proveedores locales y apoyar a los agricultores y pescadores de nuestra comarca.
Esto no solo reduce nuestra huella de carbono al disminuir las distancias de transporte, sino que también fomenta la economía local y preserva las tradiciones culinarias de la zona.
Además, apostamos por la utilización responsable de los recursos.

En nuestra cocina, evitamos el desperdicio de alimentos y promovemos el uso integral de cada ingrediente.
Utizamos técnicas de conservación adecuadas para prolongar la vida útil de los productos y aprovechamos los restos para crear deliciosas salsas, caldos, crujientes, pill-pill etc..
Adicionalmente, nos esforzamos por reducir nuestro impacto ambiental en cada paso de la cadena de suministro.

Utilizamos tecnologías eficientes en la cocina, como equipos de bajo consumo energético, fomentamos la utilización de la Brasa y el reciclaje para logra la reducción de residuos en todas nuestras operaciones.

¡Ven a disfrutar de nuestra cocina consciente y saborea el Mediterráneo de manera responsable!

Nuestro lema
La importancia es conocer nuestro producto desde que lo siembra o lo pescan hasta que llegan a nuestra manos para elaborarlo.