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Cuatro Ciudades Creativas de la Gastronomía en el Restaurante Samaruc

Los chefs Ismael Bilbao y Federico Guajardo

Alumnos de intercambio  de las cuatro Ciudades Creativas de la Gastronomia inmersas en el proyecto “Deconstruint l’educació: escoles inclusives i creatives en ciutats gastronòmiques”, aprenden a cocinar un plato de Autor en el Restaurante Samaruc.

En el 2.016, el colegio público Pou de la Muntanya, de Denia, fue seleccionado para coordinar el proyecto europeo Erasmus + KA, 2.016-2.018. El objetivo de esta iniciativa es la mejora de competencias básicas del alumnado y aprendizaje con metodologías innovadoras, el intercambio de buenas prácticas y el trabajo colaborativo a nivel europeo, aprovechando los potenciales educativos de cuatro Ciudades  Creativas de la Gastronomia declaradas por la UNESCO, Parma (Italia), Bergen (Noruega), Östersund (Suecia) y Dénia (La Marina Alta).

ciudades creativas de la gastronomia
Alumnos de Erasmus a su llegada al Restaurante Samaruc

Hoy, 6 de junio del 2.018, se han dado cita en el Restaurante Samaruc los  alumnos de intercambio de los cuatro centros de las ciudades creativas de la gastronomia inmersas en el proyecto “Deconstruint l´educació: escoles inclusives i creatives en ciutats gastronómiques”, la Kaland Skole, de Bergen (Noruega); la Lugnviksskolan, d´Östersund (Suecia); l´Isntituto Comprensivo Giacomo Ferrari, de Parma (Italia) i  Col·legi públic Pou de la Muntanya de Dénia que, además es el centro coordinador del proyecto.

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Ismael Bilbao y Federico Guajardo preparados para comenzar la jornada.

De la mano de Ismael Bilbao, Chef del Restaurante Samaruc, y Federico Guajardo, Chef del Hotel Los Ángeles, ambos en Denia, los alumnos han aprendido técnicas, para así, poder elaborar tres platos de autor de diversa complejidad.

Muy buena implicación por parte de los alumnos.

Lo más notable es que la participación ha sido máxima, los alumnos no han dudado en enfundarse los guantes y seguir, paso a paso, las indicaciones de los chefs para elaborar estos fantásticos platos realizados, por otra parte, con productos autóctonos de la zona. Los chicos y chicas de las cuatro ciudades creativas de la gastronomía implicadas en este proyecto, viendo, elaborando con sus propias manos y degustando las creaciones, han disfrutado mucho de la experiencia. En conclusión, ha sido una jornada muy divertida, a la vez que instructiva.

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Alumnos muy atentos de nuestro chef Ismael Bilbao
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Aprendiendo técnicas con Federico Guajardo
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Que bien se lo pasaron separando yemas

Más información a cerca del Restaurante Samaruc y reservas aquí.

Haciendo click al siguiente enlace de indicamos como llegar a través de Google Maps: Como llegar

Fuentes consultadas para la realización del artículo:

Projecte Erasmus+ KA2, 2016-2018 – CEIP Pou de la Muntanya

47 ciudades se unes a la Red de Ciudades creativas de la UNESCO